Słowo keton ma dwa znaczenia. W żywieniu mówi się o ciałach ketonowych, czyli związkach wytwarzanych przez organizm, a w chemii o dużej grupie związków organicznych. Ten artykuł skupia się na pierwszym znaczeniu i krótko wspomina o drugim.
Ciała ketonowe w organizmie
Wątroba wytwarza trzy ciała ketonowe: acetooctan, beta-hydroksymaślan i aceton. Powstają z tłuszczów, gdy brakuje glukozy, na przykład przy bardzo niskiej ilości węglowodanów w diecie, długim wysiłku lub głodzeniu. Mózg i mięśnie mogą z nich korzystać jako paliwa.
Ketoza w diecie keto
Ketoza żywieniowa to stan, w którym poziom ketonów we krwi jest podwyższony, ale kontrolowany. Wchodzi się w nią zwykle po kilku dniach diety o bardzo niskiej zawartości węglowodanów. Zasady opisuje tekst o zasadach diety keto, a ogólne wprowadzenie jest na stronie dieta keto.
Jak mierzy się ketony
Ketony można badać we krwi, moczu i oddechu. Każda metoda ma inne zalety i koszty, co omawia strona o mierniku ketonów.
Ketoza a kwasica ketonowa
To dwa różne stany. Kwasica ketonowa dotyczy głównie osób z cukrzycą i jest stanem groźnym, wymagającym pomocy lekarza. Dlatego osoby z cukrzycą nie powinny zaczynać diety ketogenicznej bez nadzoru lekarza.
Ketony w chemii
W chemii ketony to grupa związków z grupą karbonylową wewnątrz łańcucha. Najprostszym przykładem jest aceton, popularny rozpuszczalnik, a metyloetyloketon służy w przemyśle jako rozpuszczalnik farb i klejów. To zupełnie inna sprawa niż ciała ketonowe w diecie, choć nazwa jest wspólna.
Co z tego wynika
Jeśli chcesz zacząć dietę keto, policz plan w kalkulatorze keto i omów go z lekarzem lub dietetykiem, szczególnie przy chorobach przewlekłych.